Il suo nome evoca anticipatamente quelle che sono le sue straordinarie caratteristiche organolettiche.
Una garanzia di qualità che non accetta compromessi !
Prodotto in quantità limitate, seguendo le antiche tradizioni, non può
certo mancare sulla tavola degli intenditori. E' prodotto con olive
raccolte a mano una per una dalla pianta e molite nell'arco di sei ore
dalla raccolta, così da ottenere un olio con un indice di acidità molto
basso.
L'affinamento in vasche di acciaio inox per un periodo non inferiore a
tre mesi dalla produzione ed i continui controlli organolettici
effettuati, permettono di ottenere un olio dal gusto decisamente
armonico ed equilibrato.
All'analisi olfattiva, si apre elegantemente al naso con un bouquet
decisamente floreale e media sensazione erbacea. All'assaggio,
predomina il suo gusto dolce con una leggera punta di piccante che
chiude lasciando un gradevole retrogusto di carciofo. Si abbina perfettamente a tutti i piatti della cucina mediterranea ed
alla preparazione di salse. Eccellente sulle insalate.
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110 e Lode - extravergine d'oliva cl.75 
