| Zona di produzione: |
Comiso (RG) - Sicilia orientale |
| Uve: |
100% Insolia
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| Vendemmia: |
2006
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Altimetria:
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100 m slm
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Sistema di allevamento:
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controspalliera, cordone speronato, 5000 piante/ha
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Resa per ettaro:
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130 Q/ha
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Produzione annua:
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4000 bottiglie
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Vinificazione:
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crio-macerazione per 12h con le vinacce e fermentazione a 16 °C
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Invecchiamento e affinamento:
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1 mese in acciaio, 1 mesi in bottiglia
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Tenore alcoolico:
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12,50 %
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| Colore:
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giallo paglierino
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| Profumo:
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delicato, gradevolmente fruttato
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| Sapore: |
asciutto persistente
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| Abbinamenti: |
piatti e zuppe di pesce, minestre di verdure
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Temperatura di servizio:
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10 - 12 °C
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Inzolia IGT Paternò 
